Cartagène

La liqueur dite Carthagène s'obtient en ajoutant au moût un égal volume de trois-six de vin. On arrête ainsi complètement le fermentation.
Il suffirait, pour avoir un vin bien liquoreux, d'ajouter au moût 12 à 15 % d'alcool à 95°.
Classée parmi les apéritifs à base de vin, élaborée à partir de jus de raisins blancs ou rouges, la Cartagène est une mistelle dont la fabrication est souvent tenue secrète, et dont la production fut longtemps interdite.

Sa fabrication, selon les recettes ancestrales étant désormais autorisée, quelques viticulteurs du Languedoc se sont lancés dans sa commercialisation.
Après la mise en bouteille, la Cartagène peut vieillir indéfiniment et prendra avec les ans une belle couleur d’ambre et d’or.

Délicieuse à l’apéritif, elle fait merveille sur foie gras ou fromage de Roquefort.
C’est l’apéritif traditionnel du Languedoc et des Cévennes. Servir très frais : 8° à 10°.

Bouteille de 0,75 litre. Alcool 16%. Contient des sulfites.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Les Vignerons de Pouzols et Mailhac
11120 POUZOLS MINERVOIS